Como el único representante latinoamericano, el ecuatoriano Alejandro Huertas presentó sus interpretaciones de recetas tradicionales como el corviche manabita, la tonga , el locro de zapallo y el viche con pesca blanca.
La capital tailandesa fue el escenario para que una muestra de la gastronomía nacional llegue a los paladares de los participantes del Bangkok International Food Festival 2023, donde el chef ecuatoriano Alejandro Huertas, dueño
del restaurante 3500, deleitó a los presentes con los sabores del país.
El evento, que se llevó a cabo con la premisa de impulsar la oferta de un turismo basado en la experiencia gastronómica, tuvo a Huertas como el único representante latinoamericano de este importante festival, que contó con alrededor de un centenar de chefs locales y chefs invitados de ocho países, quienes además de compartir sus historias ofrecieron degustaciones de sus menús.
El chef Huertas presentó sus interpretaciones de las recetas tradicionales ecuatorianas del corviche manabita con la típica salsa de ají y maní, la tonga -en esta ocasión de pato-, el locro de zapallo y el viche con pesca blanca, poniendo una vez más en alto el nombre de Ecuador en un evento internacional.
Anteriormente, el chef Huertas representó a Ecuador en el Campeonato Mundial de Tapas en Valladolid – España, en donde presentó su creación “Mestizo”, elaborada con productos nacionales de las diversas regiones del país entre los que se cuenta el atún, la quinua, el café de Galápagos, además de maíz y miel preparados a base de cacao, platillo que tuvo excelentes comentarios de los jurados del evento.
“Somos un país muy rico. Hoy podría elegir cualquier plato de cualquier región del Ecuador para comerlo. En otros países tiene que esperar cuatro o seis meses por la estacionalidad. Nosotros por kilómetro cuadrado cambiamos recetas, eso nos vuelve millonarios gastronómicamente hablando”, aseguró el chef Huertas al comentar la diversidad de productos con los que cuenta el país y que busca destacar en cada festival para que “el Ecuador sea el que brille”.
El ministro de Turismo, Niels Olsen, felicitó la participación del chef Huertas en este festival que invitó a chefs internacionales de restaurantes han sido laureados con estrellas Michelin, pues esto destaca la relevancia de la trayectoria del chef ecuatoriano, quien además fue nombrado como “Embajador del Turismo y la Gastronomía del Ecuador” por parte de esta cartera de Estado, entre otros galardones.
